原料

糯米: 2斤， 甜酒麴: 1包

步驟

1材料準備

2煮米

3蒸米

4蒸熟晾冷

5攪拌酒麴

6裝瓶

小技巧

甜酒： 1:酒麴可以在菜市場買那種散裝的一個一個的，味道可能更好。這次我去菜市場沒有賣，所以在沃爾瑪買的安琪甜酒麴。 2:糯米提前泡上一兩個小時，更容易軟 3:下鍋煮的時候要攪拌，以免煮粘鍋，不能煮太熟，會太軟，變成一坨一坨的 4:充分冷卻後在混酒麴，不然會殺了酵母菌。 5:弄散後裝瓶，存放在陰涼處，幾天後就可以食用了，切記，不能勉強密封，要產氣，怕爆炸 6:可以用不用的電飯煲的鍋裝，再蓋一個鍋蓋即可，或者塑料瓶，玻璃瓶，最好不要用鐵瓶