紫薯: 1個， 雞蛋: 1個， 水或者配方奶: 5g， 玉米澱粉: 2.5g
11.準備材料
22.將紫薯去皮，切小塊，放蒸鍋里蒸熟
33.蛋液中放入玉米澱粉
44.在加入水或者配方奶(我這是加的水)
55.將混合的蛋液拌勻，待用
66.平底鍋放少量的油，鍋熱快速倒入蛋液，使蛋液在鍋內鋪勻(我這全程小火)
77.煎完蛋皮，平鋪在案板上，開始鋪紫薯泥，(紫薯泥提前用溫水稀釋哦，不然不好鋪)
88.鋪好後開始卷啦，像卷壽司一樣，成品如圖
雞蛋最好用山雞蛋，我這裡正好用完了，就用平常雞蛋代替，蒸完紫薯需要加點溫水拌一下量的話，自己控制一下，要不然不好鋪在蛋皮上，加玉米澱粉可以使蛋皮不容易破，最後煎蛋皮時間不易過長，要不然蛋皮會幹