原料

高筋麵粉: 185克， 低筋麵粉: 45克， 糖: 40克， 奶粉: 15克， 黃油: 28克， 鹽: 4克， 酵母: 4克， 雞蛋: 42克， 水: 80克

步驟

1和面：麵粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加鹽，拉出厚膜加黃油。

2滾圓發酵，32~33度，濕度80%，我放一碗熱水在烤箱，大約1個半小時。

3排氣，切割麵糰，整形，可以加各種餡料，發酵，32~33度，濕度70%，我放一碗熱水在烤箱，大約1個半小時。

4刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分鐘。

小技巧

上色以後要加蓋錫紙。