小雞翅: 16個， 大蒜: 1頭， 姜: 2片， 花椒: 一小把， 小蔥: 1根， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺， 香菜: 2根， 白糖: 少許， 黑胡椒: 少許， 干辣椒: 適量， 桂皮粉: 少量
1雞翅切半,放入料酒, 生抽, 鹽, 蚝油, 桂皮粉,黑胡椒碎. 大蒜5瓣切段, 生薑切碎, 放入雞翅中抓腌. 腌制至少2小時入味. 有條件的放冰箱裡過夜。
2放重油, 油燒熱,熱到放雞肉是起大量泡泡. 炸制過程中要不斷的攪動.
3炸到雞肉金黃
4鍋內留少許油,放入蔥姜蒜花椒干辣椒煸香
5把剛剛炸好的雞肉放入鍋內 撒上辣椒粉
6出鍋撒上蔥花
我選的辣椒粉是帶有蒜末的辣椒粉.這樣不會太辣. 喜歡吃辣的朋友可以多放辣椒和花椒. 最後也可以放花生碎或者芝麻增香