福建海蠣煎

原料

海蠣子: 250克, 雞蛋: 兩隻, 地瓜粉: 兩湯勺, 蒜苗葉: 一小把,點綴用, 鹽: 少許, 食用油,最好是花生油: 兩湯勺, 白蘿蔔,或者大頭菜: 少許,不喜歡可以不加

步驟

1不好意思忘記分步照相啦,哈哈哈,先湊活看吧,新鮮的海蠣子拌好地瓜粉和白蘿蔔絲,不喜歡吃白蘿蔔可以不加,稍微有點濕潤不要帶水(海蠣子,也就是生蚝,最好是小粒的,如果是剛扣下來的,可以不用洗,洗了鮮味會損失很多)

2在攪拌均勻的海蠣子裡撒少許鹽,不要放太多,海蠣子本身就有鹹味啦,當然,重口味可以多放點,哈哈

3平底鍋加熱好後,放入兩勺花生油,潤鍋,開小火,將攪拌好的海蠣子倒入,將食材平鋪

4小火慢慢煎熟海蠣子以後,倒入提前攪拌好的雞蛋液,最後撒上蔥苗葉,或者蔥花,然後就可以出鍋啦~在廈門的小吃街,還經常配番茄醬吃呢,我更喜歡直接吃,不說了,口水都流出來了,我要去吃啦

小技巧

一定要煎的微微糊,然後會脆脆的那種,煎出來要在五分鐘內立馬吃掉噢!地瓜粉涼了會有點硬硬的,影響口感


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