原料

無鹽黃油: 55g， 糖粉: 27g， 抹茶粉: 5g， 杏仁粉: 25g， 低筋麵粉: 55g， 淡奶油: 15g（或蛋液15克+8克淡奶油，貌似更好味）， 鹽: 1g

步驟

1黃油放至室溫軟化後加入糖粉和鹽（略微攪拌，防止打發時揚起）一起打發。黃油顏色泛白，形態成為乳霜狀後加入15克淡奶油，再繼續攪拌至完全均勻混合。

2加入抹茶粉攪拌均勻，如上圖。再加入杏仁粉繼續攪拌。

3最後加入所有低粉，用刮刀按壓攪拌至乾粉全部消失，呈濃厚麵糊。

4將麵糊裝入裱花袋（有沒有冰激凌的趕腳）。

5用自己喜歡的花嘴擠出曲奇（這裡使用的是普通十齒花嘴），放入冰箱冷藏室靜置半小時。

6烤箱預熱170°，取出靜置麵糊放入烤箱中層，烤約15-18分鐘（最後時間取決於不同的烤箱）。 不怕麻煩想上色更均勻的可在烤至一半時間時取出烤盤，換個方向繼續烤。

7上一張抹茶粉的圖 :P

小技巧

1. 不要問我抹茶粉品牌，好友從京都帶回，號稱只有那邊能買到。 2. 本人偏懶，所以粉類都沒過篩，最後成品效果也不錯。不過前提當然是原材料本身就要比較細膩。