簡介

廣西農家小吃

原料

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉（或竹葉）

步驟

糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。 熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。 煮一鍋開水，加少量油。 將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。 製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。 麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。 入鍋蒸熟即可。

小技巧

梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米製成的糍粑粘性太強，個人覺得比較膩，所以習慣加點梗米粉。 糯米粉麵糰比較容易散，小麵糰包餡後最好馬上用竹葉包裹好。 用芭蕉葉做，形狀比較統一，而且蒸出的糍粑味道也不同。