原料

大米、皮蛋、油條、豬肉、香菜、鹽

步驟

1、先將大米洗凈，然後放入容器中，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半小時就可以了。 2、皮蛋剝去皮切小丁，油條也切成同樣大小的丁，香蔥切末。 3、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後撕成肉絲。 4、取出湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著在放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮好後轉小火慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了。 5、最好根據口味的需求在適合的加些鹽調味，放香菜、油條以及剩下的一部分皮蛋丁即可。