五花肉: 500—800克， 花椒: 5—10粒， 生薑: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 大蒜: 適量， 香蔥: 4根， 雞蛋或者鵪鶉蛋: 6個，鵪鶉蛋可以多放幾個
1五花肉洗凈，豬毛弄乾凈，切1.5厘米大小方塊，起鍋放涼水放肉，水裡放花椒，八角，生薑，煮開把肉盛出來放涼
2起鍋燒油放適量的白糖，熬到泡沫全部下去放肉炒，肉炒到乾的時候放花椒，生薑，老抽，料酒，然後繼續炒會，添水漫過肉
3水煮開後把雞蛋或者鵪鶉蛋放進去一起煮，然後放點鹽巴和紅辣椒絲，水差不多收干後嘗一下鹹淡，口味重的可以在加點鹽，收干後放入大蒜，香蔥可以出鍋了
1.調料根據自己口味和菜的量來添加 2.熬糖的時候火不要太大小心熬糊了，熬糊了菜就有點發苦 3.如果想吃爛點的肉可以高壓鍋壓10分鐘