豬蹄: 2隻， 冰糖: 20克， 薑片: 5片， 八角: 4個， 蔥: 草根， 花椒: 10粒， 桂皮: 1塊， 油: 50克， 干辣椒: 5個， 香葉: 5片， 老抽: 3勺， 生抽: 4勺， 鹽: 適量， 料酒: 5勺， 小米辣: 4個
1豬蹄洗凈，切塊，過水，撈出洗凈備用
2鍋內放油，加入冰糖，炒出糖色，放入豬蹄，均勻掛色，加入蔥姜，大料，翻炒，加入老抽，生抽，料酒，翻炒
3加入沒過豬蹄的水，大火燒開轉小火慢燉一小時。
4等豬蹄軟爛，轉大火收汁，收個差不多，放入小米辣準備出鍋，