雞爪20: 只， 辣椒5: 個， 醋: 適量， 姜2: 片， 糖: 適量， 鹽: 少許， 檸檬1/2: 個， 大蒜3: 瓣
1新鮮雞爪清洗乾淨，剪腳甲。
2先燒熱開水煮10至15分鐘，然後馬上撈起，用冷水沖洗一下，放進預先準備好的冰水浸泡半小時(建議同時放進冰箱)
3準備好配料。
4煮滾白醋，放進配料(糖，鹽，檸檬皮，辣椒)，然後放涼。
5把冰水裡的雞爪撈起，放到保鮮盒，再倒入已把放涼了的酸辣汁料，放進冰箱腌制一晚，第二天就可以吃了啦。
6完美。