原料

1、雞腳: 500g， 2、蒜頭: 1頭， 3、指天椒、小青椒4: 3個+1個， 4、芝麻（可不放）: 1更， 5、姜: ， 6、料酒: ， 7、醬油: ， 8、陳醋、米醋: ， 9、白糖（或冰糖）: ， 10、鹽:

步驟

1雞腳洗凈斬塊，指甲去掉

2鍋里放水燒開倒進料酒和薑片，目的去腥

3煮熟的雞腳撈出放水龍頭用水沖冷，然後用事先準備的冰水泡著。

4這時候準備調料汁，蒜頭切成蒜米粒，辣椒切丁，鍋里倒一小碗水燒開（倒1碗陳醋，一小碗醬油，3更鹽，3更白糖）配料倒進去再次燒開，然後倒蒜米粒，芝麻，辣椒粒燒2分鐘，倒出冷卻。

5雞腳和配料都放冷後，備個保鮮盒，一起倒進盒裡稍攪拌，然後放到冰箱冷藏室半天后或過夜，中間有時間可以翻一下以便入味，酸辣美味的雞腳可以吃啦！！吃不停口哦！

小技巧

雞腳煮熟第一步一定要用水沖冷，然後用冰水泡，這一步做好了，後面口感會更好哦！