五花肉: 500g， 火腿腐乳: 30g， 料酒: 50g， 紅糖: 20g
1五花肉切塊洗凈，煮水焯熟，去血水。
2五花肉放平底鍋煸炒，待肉變色加料酒去腥，等鍋中無汁水出油後，加入一塊腐乳再煸炒一下。
3煸炒至出香味，轉移到大鍋中加冷水，沒過肉，放紅糖，使肉更易熟爛，大火煮開火轉小火燜煮30到45分鐘。在水快乾時，翻炒一下即可出鍋。根據鹹淡來選擇是否加鹽。