口感爆棚的雪媚娘

原料

水磨糯米粉: 250g, 玉米澱粉: 75g, 牛奶: 400g, 熱水: 30g, 細砂糖: 130g, 黃油: 50g, 淡奶油: 300ml, 細砂糖: 30g, 奧利奧餅乾碎: 80g

步驟

11.細砂糖倒入熱水中化開(在微波爐加熱30秒)

2然後與牛奶混合均勻

3將水磨糯米粉1與玉米澱粉慢慢加入牛奶中,一邊攪拌一邊倒入,調成均勻無顆粒的麵糊

4在蒸鍋上,大火蒸30分鐘,蒸至固體奶糕

5固體奶糕蒸好後,將黃油放置上面融化,趁熱將黃油揉搓進奶糕中,使其成為光滑的麵糰

6接著將光滑的麵糰放置冰箱冷凍30-60分鐘

7淡奶油加入細砂糖,打發備用

8取出冷凍好的麵糰,將其分割成30g的小麵糰,然後在矽膠墊上撒上糕粉,將小麵糰在糕粉中滾均勻

9然後取出一個小麵糰用擀麵杖擀成皮子

10然後放置在矽膠蛋糕托上,並放入一勺打發好的淡奶油,適量奧利奧餅乾碎

11略微整形,即食

小技巧

放置冰箱冷藏2小時後食用口感更佳


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