新鮮雞腎: 250g， 蚝油: 適量， 燒烤汁: 適量， 大蒜: 兩小瓣
1用鹽揉戳雞腎，用清水洗乾淨，備用。
2鍋里燒開水，放入洗凈的雞腎，煮5分鐘左右。
3盛一盆涼水，把煮好的雞腎放進涼水盆中，浸泡幾分鐘，然後切片，備用。
4大蒜切碎，燒開炒鍋，倒油燒開，放蒜爆香，放入切好的雞腎，爆炒，然後倒入適量的蚝油還有燒烤汁，炒幾分鐘，盛出，可以放點香菜（我沒買，所以沒放）。
煮好的雞腎過涼水，可以嚷雞腎爽脆。