原料

魚: 1條， 蔥姜蒜末: 適量， 肉丁: 適量， 干辣椒: 適量， 豆瓣醬: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 少許， 筍丁，胡蘿蔔丁，青紅辣椒圈: 可有可無

步驟

1?去內臟，去腮，洗凈切十字刀。

2?熱鍋熱油，魚下鍋煎至兩面金黃，起鍋備用。

3?用鍋內余油把肉丁和干辣椒下鍋炒香，如果沒剩多少油了可以再少放些。

4?倒入蔥姜蒜末，筍丁炒香。

5?加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，之後放入一勺生抽、一勺耗油和適量鹽，翻炒均勻。

6?魚下鍋，加入剛好沒過魚的水量，大火燒開後，小火慢燉收汁。(期間注意翻面)

7?收汁完成後可以撒上些許胡蘿蔔丁與青紅辣椒圈做點綴。