原料

長茄子: 2根， 青椒: 1個， 洋蔥: 適量， 大蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 白糖: 一茶匙， 生抽: 兩勺

步驟

1長茄子洗凈切滾刀塊放入盆中

2加入一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘。這樣茄子炒完後不會變黑

3青椒洗凈切塊

4洋蔥切條，蒜切末

5腌好的茄子用手把湯水攥出去

6底油燒熱，下洋蔥爆香

7下茄子翻炒

8 

9最後把蒜末放進翻炒均勻關火

10盛進盤子，完成啦

小技巧

茄子提前用鹽腌制出水，這樣茄子成色好。