三角油糕

原料

糯米: 150g, 紅米: 50g, 食用油: 200ml, 花椒粒: 10顆, 鹽: 1小匙, 胡椒粉: 1小匙

步驟

1備食材:糯米,紅米,熟芝麻 | 老成都的街頭早餐有一種叫「窩子油糕」的東西,跟這個類似,圓形的裡面夾著豆沙,是甜的。方形的裡面什麼都不加,好像會有幾粒花椒,是鹹味的。所以如果覺得糯米甜甜的才「正常」,那麼可以考慮在煮糯米飯的時候加點糖,或者捏糯米糰的時候準備點甜味餡料。

2煮糯米飯,糯米和紅米比例大概3:1,當然2:1也木有問題。泡上半小時,和平常煮飯一樣,我加了點青花椒,鹽,胡椒 | 我是川妹子,吃花椒長大的,花椒的量請根據自身承受能力酌減;不用擔心花椒混在糯米飯裡面,煮好之後你會發現,花椒比較輕,都浮在米飯的邊緣表面上,順著舀出來,丟掉就是了。

3放糯米糰的盤子刷一層食用油,避免糯米黏盤底 | 手上也可以沾點油,避免捏糰子的時候粘手。

4糯米糰捏好了 | 形狀儘量發揮想像唄。

5小鍋燒油,不用等到冒煙,冒泡泡了,就可以把糯米糰放裡面了

6炸呀炸 | 建議一個個來,我偷懶,兩個一起炸,結果就兩個糯米糰就死活不想分開了,撈出來已經沒形狀了,除非鍋子比較大,否則一個個慢慢來吧;如果喜歡吃表面脆的部分就多炸一會兒,具體時間自己把握,我牙口不太好,就沒炸多久,1分鐘的樣子就撈起來了。

7撒熟芝麻,趁熱吃吧


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