原料

油條100克，蝦肉150克，西紅柿片50克，土豆50克，黃瓜條50克，胡蘿蔔條30克。調料色拉油1000克，色拉醬50克，鹽2克，味精2克。

步驟

1、將油條改成長6厘米的段，在當中開一刀備用；將新鮮的蝦肉挑去蝦線後用刀拍成泥；土豆放入沸水中大火煮20分鐘後取出，將皮剝離，將土豆剁成蓉。 2、將蝦泥和土豆蓉攪拌均勻，放入鹽、味精調味後攪打成蝦膠，把它釀在油條中。 3、鍋內放入色拉油，燒至130℃時把釀入蝦膠的油條放入鍋中小火浸炸3分鐘後倒出，控油。 4、上桌時盤底放上西紅柿片，當中放黃瓜條、胡蘿蔔條，把油條放在旁邊，上面淋上色拉醬即成。

小技巧

特點 油條松滑脆口，與蔬菜一起食用胃口大開。