土鴨: 一隻， 五花肉: 三兩， 肉紅椒: 三個， 干辣椒: 四個， 醬: 兩勺， 蔥: 二兩， 嫩仔姜: 三兩
1土鴨洗乾淨切成小塊
2五花肉切成薄片
3仔姜切片
4肉紅椒切塊
5從洗乾淨之後捆成蔥結
6取鍋，放多一點的菜籽油燒熱後加入鴨塊爆干水份
7加入五花肉繼續爆干，隨即加入切好的仔姜翻炒.一定要爆干水氣哦
8把肉拔到一邊，在油里加入醬，這個醬是我湖南老家獨有的，萬能的淘寶上有售！實在沒有也可以用豆瓣醬代替！
9把醬炒香後再加入干辣椒炒香
10混合翻炒，讓鴨肉均勻的沾上醬汁的味道！這個時候，你可以看到鴨肉的顏色逐漸變深！
11加入水或者是高湯，沒過鴨肉，大火燒開後轉中火慢慢燉！這一步如果想快一點的話可以是用高壓鍋！
12湯汁快乾的時候放入紅椒和蔥結翻炒混合就可以起鍋了哦！
一定要選用嫩子姜哦！在鴨子裡面我一直覺得薑片是最好吃的哦！