原料

鴨: 1隻， 仔姜: 適量（根據自己口味可以選擇多與少）， 花椒: 一茶匙（就一小把左右）， 老抽: 一小勺， 蒜: 1個整的， 鹽: 根據鴨子多少放鹽， 八角香料: 2個， 桂皮: 一小段， 料酒: 一小勺， 二青條辣椒: 吃得辣就多放（還可以加小米辣）， 郫縣豆瓣: 一大勺

步驟

1配料先切好備用

2熱鍋放油，油溫八成熱就可以放剁好的鴨子，鴨子用油爆香，炒至金黃色直至鴨子出油，就可以依次放入花椒.豆瓣.老抽.料酒.香料.炒勻加水（水剛好安著鴨子就可以），關中火?

3水剩一半左右下鹽，大蒜，仔姜，二青條。直至水干，看見油，就可以放雞精調味（也可不放，我一般都沒放，健康），出鍋，味道巴適得很！！

小技巧

醬油老抽可以選擇千禾 醬油牌子也會影響口感