原料

牛腩: 500g， 蘿蔔: 300g， 姜: 2片， 八角: 2個， 香葉: 8片， 牛肉濃湯寶（選擇）: 1個， 鹽、雞粉、糖、白鬍椒粉: 適量， 蔥、蒜、香菜（選擇）: 適量， 麵條: 適量

步驟

1牛肉洗凈，蘿蔔切片，備用

2鍋內燒水，水滾後放牛肉，煮約5min撈出，煞血水。撈出後重新燒一鍋水，加入牛肉濃湯寶（如果沒有可加入適量雞粉）攪拌至融化，水滾後放入香料和姜，下肉和蘿蔔。再次水開後轉小火，燉煮約兩小時，至肉軟爛。

3小蔥、蒜、香菜切末。平底鍋加入少許油燒熱，放蒜末，炸至金黃即可。

4湯煲好撈出牛腩放涼，切塊。同時煮麵。最後牛肉連同蘿蔔一起放在面上，澆湯，撒金蒜蔥花香菜，調入鹽糖即可。

小技巧

金蒜蔥花香菜均是看個人口味，可選擇添加。 最後放糖是提鮮，少量即可。 也可在煮麵時同時燙些青菜，蘆筍生菜白菜之類的，與面一起食用，葷素搭配更營養。