黃花魚: 1條， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 少許， 蔥: 2根， 蚝油: 1勺
1魚清洗乾淨，蔥切段，姜切片；
2鍋燒熱放油，將薑片在油鍋爆香，放入魚，一邊煎魚一邊沿鍋邊倒入料酒、生抽、蚝油，加半碗水，燒的時候翻面一次，把湯汁澆到魚身上，使魚肉更入味。之後再加半碗水，蓋上鍋蓋燒。
3湯汁變濃稠後，將魚盛起，把蔥段放入湯汁中，加少許鹽攪勻，最後將湯汁澆到魚身上即可。
魚肉放在湯汁里蘸蘸更美味。