原料

蒜末: ， 薑末:

步驟

1洗凈莧菜。莧菜容易藏沙，一定要洗乾淨。

2把姜和蒜切成末

3將洗乾淨的莧菜放進開水裡焯一下，一是可以去沙，二是可以去掉莧菜裡面的草酸。

4焯一會兒就好了，不要太久。

5將姜蒜放入油鍋爆香，然後放進焯好的莧菜快速翻炒，因為焯水的時候莧菜已經熟了，所以炒莧菜不要太久。

6最後滋一點水，起鍋～～

小技巧

要焯水，媽媽說的?