原料

A. 無鹽黃油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋麵粉100g、泡打粉1 / 4小勺 B. 裝飾：蛋白液10g 烤溫：150度、中層、上下火、20-25分鐘

步驟

1.先準備電動打蛋器，裝上打蛋網 2.檢查初始檔位是否置為0檔（停止） 3.黃油切成小粒，室溫軟化後加入蜂蜜 4.再加入糖粉 5.先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻 6.電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右 7.將混合物更加細緻地攪打均勻 8.加入1/2全蛋液 9.打蛋器通電，調至1檔攪打30秒 10.將混合物攪打為糊狀 11.加入剩餘蛋液 12.繼續使用打蛋器1檔攪打30秒 13.按下加速鍵，加速攪打30秒 14.放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右 15.此時混合物呈均勻奶油糊狀 16.低筋麵粉中加入1/4小勺泡打粉 17.低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊 18.用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麵糰 19.將麵糰分成6g左右的小麵糰 20.取一個小麵糰，揉成10cm的長條（我特意剪了一截10cm的竹籤作為標尺） 21.輕輕對摺捲起 22.捲成麻花狀 23.將造型好的小麻花擺入烤盤 24.烤箱150預熱5分鐘，等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液 25.將小麻花放入預熱好的烤箱，烤20-25分鐘