板栗: 適量， 五花肉: 適量， 老抽: 2勺， 姜: 3片， 蔥白: 3根， 八角: 1個， 料酒: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 2勺， 醋: 1勺
1五花肉涼水一起煮開，去血水（這個時間可以先準備蔥姜蒜八角桂皮）
2板栗剝掉外殼，開水裡燙一下浸泡一會兒，去皮就很輕鬆了
3把五花肉和板栗洗凈瀝干備用
4鍋里倒入適量油燒熱，小火放白糖（冰糖更好）蔥白，姜，蒜，桂皮，八角炒香
5放入肉繼續煸炒幾下，至肉表面微黃，放一勺醋兩勺生抽兩勺老抽黃酒適量（可以多一點）
6加入水（完全淹沒肉，比平時燒紅燒肉的水再多一些）大火燒開轉小火燉15分鐘後放板栗（放板栗的時候水差不多剛好淹過板栗和肉）加適量的鹽（一般調料盒裡的小勺，一勺多一點吧）繼續小火燉大概30分鐘左右（因為板栗比較容易熟而且易碎所以晚一點放）
7根據自己的火候要注意一下，差不多這樣子（如圖）可以大火收汁了，顏色要是太淺不好看，可以再滴幾滴老抽，翻炒均勻收汁起鍋啦……
8香噴噴的板栗燒肉完成啦……來三碗米飯
我個人不喜歡太甜（調料盒裡的小勺兩勺糖，微甜）喜歡很甜口味的可以再少點鹽多點糖（或者直接不放鹽，直接老抽代替了）