原料

肉餡250克（如果準備的麵糰是500克），韭菜100克，鹽3克，雞精3克，糖3克，香油3克，胡椒粉少許，生油少許

步驟

1.把韭菜洗凈，瀝干水分，切成碎末。然後把菜加入肉餡中，再放入所有調味料一起拌勻成餡料 2.500克麵粉，用1杯溫水和面（把水一點點往面里加，一邊加一邊揉面，直到可以揉成一個麵糰）。把麵糰揉至光滑後，用濕布蓋住，醒一醒面。然後揪下來一塊用手搓成條。再揪成劑子，按成厚圓片，再開始擀皮。擀成一個個小圓片 3.把餡料填進餃子皮正中央，差不多20克左右的餡料即可（這個得根據水平，水平低的少放點餡，好包一些哈）。然後餃子皮對摺，拇指食指使勁一捏，餃子就捏好了