原料

意面: 100克， 煮意面的水: 1L， 煮意面的鹽: 10克， 各式蔬菜（茄子、甜椒、豆角、包菜、瑞士甜菜等）: 100克， 大蒜: 5瓣， 干辣椒: 5個， 橄欖油: 1大勺， 黑胡椒碎: 少許， 海鹽: 少許， 牛至: 少許

步驟

1蔬菜處理成適口的大小，不易熟的蔬菜事先過水。蒜切成片，干辣椒切成圈。

21L加10克鹽煮開，放入意面煮比推薦時間短2分鐘。撈出控干水分

3鍋燒熱，放入橄欖油、蒜片炸至略微金黃，加入干辣椒圈微微炸香，放入蔬菜翻炒，加入意面（太干可以加入少許麵湯），用鹽、牛至、黑胡椒碎調味即可。