原料

羊肉500克　　白蘿蔔50克　　 大蔥1根　　生薑1小塊　　 花椒2小匙　　大料適量　　 桂皮適量　　醬油1大匙　　 羊肉湯2500克　　料酒4小匙　　 精鹽1小匙

步驟

1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈；蘿蔔洗凈，切大塊；蔥、姜洗凈分別切段、拍松； 2.往鍋里加羊肉湯，燒沸後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

小技巧

**做這道菜最好選用肥瘦相間的羊肉，也可用羊腩。