肋排上的排骨肉: 250g， 粟米: 兩根， 西蘭花: 小半棵， 腐皮卷 (可自制或買):
1排骨用的是肋排肉，切成適當小塊，肉先淖去浮沫，但不用把原汁倒掉，加薑片蔥段和一點點醋煮40分鐘以上，待肉湯出味
2西蘭花切成小朵，粟米切段
3肉湯飄香後加粟米再燉20分鐘，最後放入腐皮卷和西蘭花，腐皮卷一般是半熟的，待西蘭花熟透後，撒鹽調味出鍋。
西蘭花要全部撈起，否則第二次再煮就變黃了