咖喱雞肉(家常版)

原料

雞肉: 半隻, 土豆: 三個(個人比較喜歡土豆,可以兩個), 紅蘿蔔: 2個(按照自己個人喜好,也可以不放), 洋蔥: 1個, 姜蔥蒜: 適量, 生抽: 一小勺, 料酒: 一小勺, 花椒: 幾顆, 咖喱塊: 一盒有6塊,放了4塊,看個人喜好

步驟

1將雞肉用清水洗凈,至少要洗3到4次,然後用清水浸泡10分鐘,加入料酒,薑片。去除雞肉的腥味。

2將土豆去皮,然後將土豆,紅蘿蔔,洋蔥切好,姜蒜切片。同時土豆用水浸泡,去除土豆中的澱粉,避免後面小火燜燒時黏鍋底。

3加入油,油在5分熱時,倒入姜蒜,花椒,爆炒出香味。

4加入雞肉,炒5分鐘左右。然後將雞肉用盤盛出來。

5加入油,油在7分熱時,加入洋蔥爆炒,直到洋蔥香味。

6有洋蔥香味後,先放入紅蘿蔔,燒至3到5分鐘左右,再放入土豆。加入高湯或者溫水,沒有也可以用冷水,覆蓋於土豆紅蘿蔔。

7燒兩三分鐘後,加入開始燒好的雞肉,加入咖喱卡,放入4塊。小火燜燒,等待黏稠。如果土豆,紅蘿蔔,沒有燒煮,可以繼續加入水,繼續燜燒。

8燒好,關火,起鍋,然後盛入盤中,也可以盛入便當盒中

小技巧

1.雞肉一定要用清水洗凈乾淨,然後去除腥味。 2.切好的土豆要放入水中浸泡,少去澱粉。 3.因為紅蘿蔔比土豆燒的時間長,應該先放紅蘿蔔在鍋中,再放土豆。


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