原料

武昌魚: 10條（一條大概1斤2兩左右）， 辣椒面: 150g， 花椒麵: 100g， 姜: 200g， 鹽: 一袋， 白酒: 250g

步驟

1魚殺好，劈成兩半（賣魚的店家一次性給整到位）。洗乾淨瀝干水份。

2準備要腌魚的作料：姜切成小顆粒，其它的都到位了?

3瀝干水的魚兩面按這個順序：抹鹽、花椒麵、辣椒麵。有魚皮的一面貼著盆底放，放好一層灑上少許姜粒和少許的白酒。就這樣以此類推的重疊放好。

4全部抹好後，要密閉封口以免跑味。每隔兩天翻面（底下的翻上來）這樣鹽味更均勻，以免底部的太咸。翻好面後依然要封緊口部哈！腌上六天就可以晾曬了。曬乾後裝進保鮮袋裡冰箱冷凍保存。腌的多可吃大半年呢。

5來個立正照。