排骨: 500克， 豆豉: 1大匙， 沙拉油: 1大匙， 生抽: 1/2匙， 蒸魚豉油: 1/2匙， 蔥: 切馬耳片5~6片， 生薑片: 3片， 料酒: 適量， 冰糖: 2塊(大約15克）， 干澱粉: 1匙
1排骨洗凈切成5厘米長的段
2鍋燒熱放色拉油放蔥姜小火炒出香味
3放豆豉還是用小火炒香
4將蔥姜豆豉撥到鍋邊，用鍋里的余油將冰糖炒成琥珀色糖色
5將蔥姜豆豉糖色炒均勻
6將炒好的豆豉和所有的調料都放入排骨中拌勻.將拌好的排骨放入蒸鍋中蓋上盤子（這樣正好的排骨里不會有很多的水蒸氣）再蓋上鍋蓋大火燒開中小火1小時