原料
土豆: 2個（中等大小）， 豬肉: 約2兩， 蒜頭: ， 雞蛋: ， 食用油: ， 澱粉:
步驟
1土豆用竹籤刺幾個洞，放入高壓鍋中煮熟，稍微置涼後剝皮。
2用勺子將熟土豆分解成小塊，放盆中待用。
3豬肉切片，加適量鹽、少量糖調味。蒜頭切丁。打好雞蛋。
4將土豆塊、肉片一同放入攪拌機中，加入蒜頭和澱粉，絞碎成均勻的土豆肉泥。
5燒熱一鍋油，把土豆肉泥團成小球，裹上一層蛋液後放入油鍋中。
6慢慢翻動鍋里的球，注意觀察表皮顏色變化。呈漂亮的金色時可瀝干撈起。
小技巧
❶土豆和肉的比例可根據口味調整，我個人喜歡土豆多些； ❷不要把球團得太大，難熟透； ❸可在裹蛋液後 再裹一層麵包糠，炸出來更好吃。
