黃花菜，又名金針菜，忘憂草，萱草。是觀賞、食用和醫用為一生的著名三棲花卉。據說人們遇到多大的優愁，只要吃了黃花，就會煙消雲散。歷代文人墨客和醫學家為黃花下了讚美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照：「慢道農家無寶玉，遍地黃花皆是金。」民代醫學家李明珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價，謂其具有：安神、醒腦、增智、寬胸、美顏、養血、解毒、清熱、除寒、通乳之功效。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭並列為席上珍品。
主料:西葫蘆 干黃花菜 胡蘿蔔 干野生黑木耳 雞蛋 餃子皮 調料:鹽 生抽 雞精
1、西葫蘆、紅蘿蔔分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰乾水分 2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎 3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出 4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻 5、加入擰乾水分的西葫蘆和紅蘿蔔絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入 6、拌勻 7、盛出放涼待用 8、取一餃子皮，放入餡料 9、包住即可 10、燒開水，蒸上10分鐘左右即可，然後沾些自己喜歡的調料就好了
1、餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水 ,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鐘即可 2、管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.