龍利魚: 兩條， 料酒: 少許， 黑胡椒: 少許， 蛋黃: 兩個， 小紅辣椒: 適量， 醬汁: ， 蚝油: 一勺， 醋: 5g， 番茄醬: 15g， 生抽: 兩勺
1龍利魚切段用生抽 、 料酒 、 黑胡椒碎腌制 20 分鐘 。 2 個蛋黃攪勻 , 龍利魚均勻的裹上蛋黃液 。
2鍋內倒油 , 小火煎龍利魚至兩面金黃後出鍋 。 調醬汁 : 番茄醬 15 克 、 生抽 2 勺 、 蚝油 1 勺 、 醋 5 克攪勻 。 鍋內倒油小火炒香小紅辣椒後倒入調好的醬汁 。
3把龍利魚放入鍋內裹上醬汁 , 加 2-3 勺水小火燜煮 2-3 分鐘至湯汁濃稠即可 , 可以放點蔥調味。