簡介

雖然只是餃子，但要想美味，還是要花一翻工夫的，這個是我自創的，餡料豐富有營養，而且咬一口還有灌湯包一樣的汁流出來，真是口口留香啊！

原料

餃子皮（自己做最好），豬肉100g，白菜100g，菜椒1個，黑木耳，胡蘿蔔，榨菜，蔥，姜，蒜末，鹽，味精，糖，胡椒粉，料酒，香油，高湯

步驟

1、豬肉剁餡加入蔥、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝一個方向攪上勁； 2、白菜、胡蘿蔔、菜椒切末，加少許鹽殺一下水，然後把所有蔬菜末拌勻，加入到肉末中，再加入一小勺高湯(這是關鍵) 3、把餡包入餃子皮中(也可做灌湯包)，上鍋蒸熟即可。

小技巧

1、榨菜有鹹味，所以鹽要少放。 2、蔬菜水分大，所以一定要先用鹽殺一下。 3、蒸時在蒸屜上抹一點油，這樣不宜沾底。