原料
低筋麵粉: 105g， 玉米澱粉: 35g， 鹽: 適量， 泡打粉: 1/2茶匙， 小蘇打: 1/4茶匙， buttermilk: 180g， 牛奶: 60g， 植物油: 6大匙， 雞蛋（分離蛋黃和蛋白）: 1個， 糖: 一大匙， 香草精: 1/2茶匙
步驟
1烤箱預熱100度。混合麵粉，玉米澱粉，鹽，泡打粉，小蘇打。
2混合buttermilk，牛奶，蛋黃，和植物油。將步驟1篩入，翻拌成麵糊。
3在另一個碗里，把蛋清打至軟峰。加糖，繼續打，直到打出有光澤的挺立的尖角。加香草精，再稍微打一下。
4倒入步驟2。期間請翻拌，不要攪拌。
5把麵糊倒到鬆餅模具上，到不怎麼冒蒸汽了，外殼呈堅果褐色。期間要不斷翻面。將華夫直接放入烤箱中保持溫度。重複剩餘的麵糊。最後全部完成了就可以一起上桌了。
6全麥華夫餅 添加60ml小麥胚芽。
7巧克力華夫餅 加入120ml切碎的巧克力（或120ml迷你巧克力片）。
8玉米華夫餅 用玉米粉等量替換57.5g麵粉（保留玉米澱粉）。
9蔓越莓橙味華夫餅 加入2茶匙磨碎的橘子皮和120ml切碎的蔓越莓干。
小技巧
buttermilk 做法：260g全脂牛奶+1大匙檸檬汁。放置十幾分鐘，或者冷藏過夜。
