原料

雞蛋: 4隻（餅皮）， 牛奶: 280g（餅皮）， 淡奶油: 20g（餅皮用）， 黃油: 25g（餅皮）， 低粉: 120g（餅皮）， 法芙娜可可粉: 10g（餅皮）， 鹽: 3-5g（餅皮）， 檸檬汁: 少許（餅皮）， 淡奶油: 500g， 細砂糖 蛋液用: 40g（餅皮）， 香草精: 少許，淡奶油用， 蜜紅豆: 300-400g隨意， 細砂糖 淡奶油用: 25g

步驟

1雞蛋打入盆中，加入細砂糖、牛奶、淡奶油、鹽、檸檬汁及融化晾涼的黃油，攪拌均勻！

2低粉和可可粉混合、篩入蛋奶液中，翻拌均勻！

3蛋糊過篩3次備用

4準備平底不粘鍋，煎蛋餅！用火鍋勺子，差不多一勺麵糊一張餅。

5方子我做了13張，最後一張用兩勺麵糊做的大一點，因為要蓋到最頂端！每張蛋餅出鍋後用油紙隔離防粘！

6餅皮晾涼時打發奶油，淡奶油加入香草精和細砂糖打發，可以打硬一些！我不喜歡太甜，所以我一般都是每100g淡奶油加5g細砂糖這個比例。

7準備活底蛋糕模具，根據餅皮大小、我用了8寸的。鋪一張餅皮抹一層奶油、撒入適量密紅豆，稍用力壓實…小餅皮鋪完最後一張，抹上奶油撒上蜜豆脫模。

8將最大的那張餅皮蓋到上面，邊緣壓緊、撒上適量可可粉就OK了！冷藏3小時左右後再享用吧，更美味哦^_^