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原料
烏雞: 一隻, 板栗200左右: 克, 枸杞: 些許, 姜: 些許, 鮮蔥 一棵: , 八角、桂皮 、花椒些許:
步驟
1首先,先處理一下板栗,栗子尖剪小口,然後將栗子放到水中煮,大約開鍋後大約煮四五分鐘,取出栗子放入涼水中,開始拔栗子。
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2因為是剛從冰箱裡拿出來,所以需要解一下凍,之後清洗,切大塊~然後雞肉需要先焯一下水,放入幾粒花椒,去去腥,撇去浮末,至清湯,放入砂鍋備用
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3備齊料
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4入鍋,大火,開鍋後轉小火燉,半小時後加入栗子,慢燉倆小時~最後放鹽~少許
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5一鍋烏雞板栗呈上
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小技巧
剝板栗比較費勁,可以找個幫手一起剝(^^)