大頭蝦: ， 咖喱: ， 姜: ， 蒜: ， 土豆: ， 洋蔥: ， 香菜: ， 鹽: ， 油:
1土豆和洋蔥切塊狀備用
2姜，蒜，香菜準備好備用
3大頭蝦清洗，剪頭部的須備用
4先加熱鍋放橄欖油，姜蒜爆香再把土豆和洋蔥炒半成熟再放點點鹽。
5將鍋放入少量清水，再咖喱粉倒入土豆和洋蔥中，慢慢炒至1-2分鐘，讓咖喱粉溶入土豆和洋蔥。
6再放入大頭蝦燜至3-5分鐘翻炒後，看鍋里的汁收差不多就可以上盤了。
7擺盤後再大頭蝦上散點香菜就可以上桌了！