美味餃子

簡介

餃子大家都包,餡料各有不同。呵呵。可惜只能發一張照片,看不出裡面餡的樣子……這次包的餃子的特色,是味道鮮美,肉嫩可口,不油膩。咬一口,顏色也很豐富啊!葷素搭配,營養也比較均衡。

原料

豬肉250g,胡蘿蔔1根,黃瓜2根,蔥,姜稍許,花生油2匙,十三香約5g,鹽適量

步驟

1、先將面用冷水調好,揉勻備用。 2、豬肉選取比較瘦的肉,切小丁。 3、胡蘿蔔、黃瓜打成絲,再剁碎。 4、蔥、姜切成細末。 5、上述三種備料一同放入碗中,加花生油,攪拌均勻。加十三香、鹽適量。攪拌均勻。 6、揉面,切小塊,擀皮兒。開始包! 7、燒水,開鍋,下餃子!

小技巧

1、豬肉可以預先冷凍一下,在半凝固的狀態下切,不會滑滑的不好控制啊! 調餡的時候先放油,可以延緩餡里蔬菜水分滲出。 2、我們這裡說:軟面的餃子,硬面的面。是說做餃子皮的面要和的軟和。可以用加水的多少來調節。看著很麻煩,其實是沒有什麼技術含量的。如果覺得和面麻煩,現在超市也賣餃子皮的。


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