帶皮五花肉，冰糖，料酒，八角，桂皮（不用也可），香葉（不用也可），老抽，鹽，雞粉
1.肉切成2厘米方塊後放入不加油的鍋中炒至肉出少許油 2.鍋內放油，放少許糖用小火熬化，冒泡泡時，把肉放入翻炒，讓肉均勻裹上焦糖。或者直接調入老抽上色更簡便哦 3.放入調味料、加入開水淹沒過肉麵。以大火燒沸後轉小火煮約一個小時至肉酥嫩、湯汁變弄稠狀即可