原料

菜心: 一把，大概十來棵， 火腿: 半個，做完感覺有點多， 雞蛋: 三枚， 冷飯: 小杯 1.5杯 米煮的米飯，隔夜冷飯

步驟

1菜心洗乾淨，切成粒；（份量看圖） 下鍋稍微炒一下上碗待命；

2火腿，切片再切粒；（份量看圖） 下鍋稍微炒一下上碗待命；

3雞蛋可以加入少量鹽、少量水打好；（份量看圖） 下鍋稍微炒一下上碗待命；

4米飯下鍋炒，分幾次加少量水，容易讓米飯鬆散一些。熱好米飯之後，把前面準備好的材料逐點放下去，翻炒直到均勻。最後加少量醬油和鹽調味即可上碗。

小技巧

1、炒飯時，加少量水米飯比較容易鬆散，最後和菜混合的時候會比較均勻，不會整塊整塊的米飯； 2、配菜我都是分開稍微炒熟最後再混在米飯里，這樣各材料熟的程度會比較均等。