麵粉: 適量， 生薑: 一塊， 蔥: 少量， 狹鱈魚: 500g， 紅酒: 一杯， 料酒: 少量， 胡椒粉: 少量
1將魚片用廚房用紙沾干，去除魚本身的水分。 用生薑，蔥末，鹽腌制半個小時。
2把麵粉兌水，將魚片上裹一層，下鍋小火生煎。
3魚片過於細膩，儘量少翻動魚片本身。 下鍋三分鐘左右後，輕輕翻轉魚片，煎另一側。
4倒入少許紅酒，料酒，小火煎
5帶紅酒汁干後，撒點黑胡椒，香菜。 富有酒香的狹鱈魚片大功告成啦。