原料

燕窩: 3-5克， 銀耳: 半朵， 蓮子: 幾顆， 雪梨: 一個或適量， 冰糖: 少量， 枸杞: 幾顆， 干桂花: 少量

步驟

11、燕窩泡發4-6小時左右，去除雜質，挑細毛，隔水燉煮25-30分鐘

22、把銀耳清洗泡發，用手撕成小塊小塊的，蓮子泡發待用

33、雪梨切成小塊待用

44、銀耳、雪梨、蓮子倒入鍋中，先大火燒開再轉文火慢燉30分鐘

55、前5分鐘加上枸杞和石蜂糖。（喜歡爽滑口感的就要先燉煮蓮子和銀耳燉久幾分鐘，再加梨塊）

66、倒入燉煮好的燕窩；

77、 撒上干桂花即可享用。

小技巧

1、燕窩建議單獨清燉後加入； 2、若入鍋同煮，冰糖要後下，免得過早與燕窩融合，易把燕窩化水； 3、喜歡軟糯口感，可延長銀耳泡發時間，讓銀耳充分吸收水分，並且延長熬煮時間。 4、完成後再加入桂花。