原料

: 200克， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔（大）: 1根， 木耳: 十幾朵， 鹽、雞精，香油，老抽: 適量， 麵粉、水: 適量

步驟

1把麵粉中加入適量水，活好面醒著

2把肉剁成肉餡放入盆中，肉餡上倒入少量老抽，鍋內坐油燒開，把油澆在老抽上，做餃子最好用熟油，熱油把老抽澆出味道也是關鍵呦，加入適量蔥花，鹽，雞精，香油，沿一個方向攪拌好餡，放在一邊

3將兩個雞蛋煎成雞蛋碎我，我是油開倒入雞蛋液，用筷子快速攪動。將胡蘿蔔，發好的木耳切成碎末。將放到常溫的雞蛋碎，木耳和胡蘿蔔碎放到肉餡里，沿一個方向攪動

4將醒好的面揉一揉，弄成長長的條狀，分成若干小劑子，擀成中間稍厚周邊薄的餃子皮。把餡包在皮裡面。我包的餃子大，因為孩子吃的數量固定，我就把餃子放大。

5鍋內燒開水，下餃子，等水沸騰加入適量涼水等再次沸騰，加三次涼水，水沸騰，餃子就熟了。

6香噴噴的胡蘿蔔豬肉雞蛋木耳餃子出鍋了，開吃吧。