原料
雞胸肉: 5塊， 蔥: 一段， 姜: 幾片
步驟
1雞小胸切塊兒、去筋膜。
2加薑片、蔥段腌制20分鐘去腥。
3將蔥段、薑片挑出，雞肉涼水下鍋焯煮，倒掉浮沫水，重新做水將雞肉煮熟。
4煮熟的雞肉晾涼，用各種能想到的工具敲敲打打，甚至上手，目的就一個：弄成雞絲。
5將雞絲下鍋，小火翻炒，直至炒干。
6炒乾的雞肉倒入料理機打成粉。
7雞肉鬆放鍋中再次翻炒，待完全冷卻後倒入無油無水的密封罐中保存即可。
小技巧
1.一歲以下寶寶不能吃鹽、糖等調料，只能用蔥姜或檸檬去腥。 2.雞肉需在鍋中不停翻炒，以免糊鍋、粘鍋，直至炒干。零難度，但耐心很重要。
