原料

龍利魚，澱粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜

步驟

1.龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓澱粉和鹽，酒腌上 2.鍋內倒入油，炒干辣椒，花椒 3.炒熱後，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點鹽 4.把魚片放進去，煮至魚片熟 5.準備豆芽和白菜，過水，放到大盆里 6.把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上 7.另起鍋，熱油，當油熱到冒煙時，關火，把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上 8.加上小蔥或香菜點綴