小白菜（春白菜）: 3顆， 蔥花: 一小撮， 蝦皮: 適量， 雞蛋2隻: ， 鹽: 適量， 味極鮮: 少量， 麵粉: 少量，大約一小把
1小白菜切換小段過熱水焯一下
2蔥白切丁備用
3雞蛋打散備用
4麵粉加水攪拌至無顆粒備用，麵粉不能加多了，加多了吃起來會很粘稠
5鍋內燒開水，加入調好的麵粉湯
6加入蝦皮
7加入剛才焯好的青菜，滾鍋後倒入打散的蛋液，邊倒邊用勺子攪開，這樣蛋花會一塊一塊兒的比較漂亮，然後加鹽，加味極鮮調味後出鍋即可